|
|
Ghana: Pindabananen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g pinda′s, 1 appel, 1 fijngehakte ui, kerriepoeder, suiker, citroensap, 1 kopje appelsap, 3 bananen, 2 eidooiers, plantaardige olie
Voorbereiding:
Maal de pinda′s fijn en rasp de appel.
Bereidingswijze:
Verhit wat olie en fruit daarin de uitjes glazig. Voeg de pinda′s en de appel toe en breng het geheel op smaak met kerriepoeder, suiker, citroensap, peper en zout. Zet de warmtebron hoog en bak alles gedurende 3 minuten.
Blus af met het appelsap en laat alles onder voortdurend roeren 20 minuten zachtjes koken.
Snijd intussen de bananen in grote stukken. Verhit wat olie en bak de bananen hierin goudbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken.
Klop de eidooiers los en haal de stukken banaan hierdoor. Verhit een ruime hoeveelheid olie en bak de bananen hierin tot ze krokant zijn.
Schenk voor het opdienen de saus over de bananen.
|
|
|